فرمندسس شکلات کاکائويي500گرم

سس شکلات فرمند، یک سیستم کلوئیدیِ مهندسی‌شده است که برای دستیابی به «رفتار تنش تسلیم» (Yield Stress) مطلوب طراحی شده است؛ به این معنا که سس در حالت سکون جاری نمی‌شود (ماندگاری طرح روی دسر یا بستنی) اما به محض اعمال نیروی فشاری روی بسته‌بندی، به راحتی از نازل خارج می‌گردد. در فرآیند تولید این محصول، مدیریت حلالیتِ پودر کاکائو در فاز مایع (شربت پایه) بسیار کلیدی است تا محصول نهایی فاقد هرگونه دانه‌بندی (Aggregation) باشد. بسته‌بندی ۵۰۰ گرمی با دهانه خروجی مهندسی‌شده، کنترل دقیقِ جریان (Flow Rate Control) را برای کاربر فراهم می‌کند تا بتواند با دقت بالا، عملیات تزئین (Decoration) را انجام دهد. فرمولاسیون این سس به گونه‌ای است که در تماس با سطوح سرد (مثل بستنی)، دچار کریستالیزاسیون ناگهانی نشده و بافت نرم خود را حفظ می‌کند.

ویژگی‌های فنی و مزایا:

• رفتار تیکسوتروپیک (Thixotropy): ویژگی بازگشت‌پذیرِ ویسکوزیته که امکان اجرای طرح‌های دقیق را بدون پخش شدن ناخواسته روی سطحِ دسر فراهم می‌کند.
• یکنواختی فاز جامد: توزیع همگن ذرات کاکائو در کل محلول که مانع از ایجاد توده‌های پودری و تضمین‌کننده طعم یکنواخت در تمام طول مصرف است.
• پایداری فیزیکی: مقاومت در برابر “سینرسیس” (جدا شدن فاز مایع از جامد) در طول انبارش طولانی‌مدت، به دلیل استفاده از هیدروکلوئیدهای دقیق.
• انتقال حرارت بهینه: حفظ بافت نرم و روان در طیف گسترده‌ای از دماها (از فریزر تا محیط آشپزخانه).
• ارگونومی بسته‌بندی: طراحی بطری فشاری (Squeeze Bottle) برای مدیریت دقیق مقدار خروجی و جلوگیری از آلودگی مجدد در دهانه بطری.

با انتخاب سس شکلات فرمند از «نگین شهر»، از مهندسیِ تزئین و طعمِ پایدار در پذیرایی‌های خود لذت ببرید.