فرخنده بيسکوئيت موزي1000گرم

عطر موز عمدتاً ناشی از «ایزوآمیل استات» است که یک ترکیبِ بسیار فرار می‌باشد. مهندسیِ این محصول بر پایه‌یِ «ایزولاسیونِ شیمیاییِ طعم» استوار است. برای اینکه بیسکویت در بسته‌ی ۱۰۰۰ گرمی حتی در هفته‌های پایانیِ مصرف، همچنان عطر موز را حفظ کند، از تکنولوژی «فیکساسیونِ طعم» (Flavor Fixation) استفاده شده است. این فرآیند باعث می‌شود که مولکول‌های استریِ طعم‌دهنده، در یک شبکه‌یِ لیپیدیِ ظریف محبوس شوند و تنها در اثرِ فشارِ مکانیکیِ فک و دمای دهان آزاد گردند. همچنین، تخلخلِ این بیسکویت با استفاده از گازهایِ ورآورنده‌یِ بهینه به گونه‌ای کالیبره شده که بافتِ تردِ خود را در محیطِ بسته، بدونِ جذبِ رطوبتِ ناخواسته حفظ کند.

ویژگی‌های فنی و مزایا:

• مهندسیِ انتشارِ کنترل‌شده: استفاده از طعم‌دهنده‌هایی با نرخِ تبخیرِ پایین که باعث می‌شود ماندگاریِ عطر موز در بسته‌بندیِ بزرگِ ۱۰۰۰ گرمی به حداکثر برسد.
• پایداریِ رئولوژیکیِ بافت: فرمولاسیونِ خمیر به شکلی است که تعادلِ دقیقی بینِ محتوایِ فیبرِ گندم و قندهایِ ساده ایجاد کرده تا بیسکویت در طیِ پروسه‌یِ طولانیِ مصرف، دچارِ تغییرِ بافت (Softening) نشود.
• آنالیزِ ابعادیِ تخلخل: طراحیِ ابعادیِ بیسکویت (ضخامت و مساحت) به گونه‌ای که نسبتِ سطح به حجم، برای ایجادِ بهترین تجربه‌یِ تردی (Crunch) و آزادسازیِ همزمانِ طعم، بهینه شده باشد.
• بسته‌بندیِ با حجمِ بالا (Family Pack): طراحیِ ظروف یا بسته‌بندیِ محافظتی با هدفِ کاهشِ نرخِ تبادلِ گاز (Oxygen Transmission Rate) برای جلوگیری از اکسیداسیونِ روغن‌هایِ گیاهیِ موجود در بیسکویت.
• تراکمِ انرژی: به دلیلِ حجمِ بالا، این محصول از نظرِ اقتصادی و کالریِ مصرفی برای میان‌وعده‌های بزرگِ خانواده بهینه‌سازی شده است.

بیسکویت موزی فرخنده (۱۰۰۰ گرمی) از «نگین شهر»، یک محصولِ مهندسی‌شده است که طعمِ نوستالژیکِ موز را با دانشِ روزِ تکنولوژیِ غذایی ترکیب کرده است.