زيتون ريز فله اي

زیتون فله‌ای درجه ۲ محصولی است که از میوه زیتون فرآوری‌شده در آب‌نمک یا محلول نگهدارنده تهیه می‌شود و از نظر ظاهر، یکنواختی اندازه، سلامت بافت، رنگ و تمیزی، در سطحی پایین‌تر از زیتون درجه ممتاز یا درجه ۱ قرار می‌گیرد؛ اما در صورت سلامت بهداشتی و نگهداری صحیح، همچنان برای مصرف خوراکی و استفاده در کنار غذا، سالاد یا فرآورده‌های ترکیبی مناسب است.

در زیتون درجه ۲ معمولاً ممکن است مواردی مانند ناهمگنی بیشتر در اندازه، تغییرات ظاهری بیشتر، لکه‌های سطحی محدود، چروکیدگی بیشتر، بافت کمتر یکنواخت یا درصدی از دانه‌های دارای عیب ظاهری مشاهده شود؛ با این شرط که محصول فاسد، کپک‌زده، لیز، بدبو یا از نظر بهداشتی نامنطبق نباشد.

عنوان «درجه ۲» باید فقط برای توصیف افت نسبی در ویژگی‌های ظاهری/بازاری نسبت به درجات بالاتر استفاده شود، نه برای توجیه فساد، آلودگی، بوی نامطبوع یا نگهداری غیراصولی.

مشخصات محصول

• نوع محصول: زیتون فرآوری‌شده خوراکی
• نوع عرضه: فله‌ای، کیلویی
• درجه کیفی: درجه ۲
• شکل عرضه: در آب‌نمک یا محلول نگهدارنده
• رنگ: بسته به نوع فرآوری از سبز تا زیتونی یا تیره
• بافت: نسبتاً گوشتی تا نیمه‌نرم، با استحکام قابل‌قبول
• طعم: شور، ملس یا مشخصه تخمیر/فرآوری
• بو: طبیعی و مشخصه زیتون فرآوری‌شده، بدون بوی فساد
• کاربرد: مصرف خوراکی، کنار غذا، سالاد، مزه و مصارف خانگی
• شرایط نگهداری: در ظرف تمیز، درپوش‌دار، غوطه‌ور در محلول، در دمای خنک
• دسته‌بندی: شور و ترشیجات / زیتون