آيسين کالباس خشک فله اي

نام استاندارد محصول

کالباس خشک آیسین فله‌ای (کالباس خشک ممتاز / درصد گوشت بالا آیسین)

توضیح فروشگاهی

کالباس خشک آیسین فله‌ای، از فرآورده‌های گوشتی حرارت‌دیده و رطوبت‌زدایی‌شده ممتاز است که با استفاده از گوشت قرمز/سفید با درصد بالا، تکه‌های درشت نمایان (Show-meat)، پسته، سیر و ادویه‌جات معطر فرموله شده است. این محصول به دلیل فرآیند پخت و خشک‌کردن دقیق، بافتی متراکم، منسجم و بسیار خوش‌برش دارد که بدون خردشدن به صورت ورقه‌های فوق‌العاده نازک اسلایس می‌شود. طعم دودی و ادویه‌ای ویژه همراه با چربی کنترل‌شده، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای ساندویچ‌های سرد، پیتزا و سینی‌های مزه تبدیل کرده است.

مشخصات

• نوع محصول: فرآورده گوشتی عمل‌آوری‌شده / کالباس خشک حرارت‌دیده (Dry/Semi-Dry Cooked Sausage)
• برند: آیسین (Icin)
• نوع عرضه: فله‌ای (کیلویی / اسلایس‌شده در حضور مشتری)
• درصد گوشت: معمولاً ۶۰٪ تا ۸۰٪ (بسته به بچ فرمولاسیون آیسین)
• بافت: متراکم، الاستیک، منسجم، بدون حباب هوا و با قابلیت اسلایس نازک (High Sliceability)
• ترکیبات مشخص: گوشت فرآوری‌شده، تکه‌های نمایان گوشت، پسته/خلال مغزیجات، نشاسته اصلاح‌شده، نمک، نیتریت سدیم و ادویه‌جات خاص
• شرایط نگهداری: یخچال با دمای کنترل‌شده (1∘C to 4∘C1^\circ\text{C}\ \text{to}\ 4^\circ\text{C}1∘C to 4∘C)، دور از جریان مستقیم باد کولر در حالت پوست‌کنده جهت جلوگیری از خشکی سطح (Case Hardening)
• دسته‌بندی: پروتئینی و فرآورده‌های گوشتی / سوسیس و کالباس