لوبيا سفيد فله

توضیح فروشگاهی

لوبیا سفید فله‌ای از مهم‌ترین حبوبات پرمصرف در سبد غذایی خانوار و آشپزخانه‌های صنعتی است که به دلیل پروتئین مناسب، نشاسته قابل‌پخت، بافت کرمی پس از پخت و کاربرد گسترده در انواع خوراک، سوپ، آش و غذاهای ترکیبی، جایگاه بالایی در بازار دارد. این محصول از دانه‌های رسیده، خشک‌شده، بوجاری‌شده و سورت‌شده تهیه می‌شود و کیفیت آن به یکنواختی دانه، درصد شکستگی پایین، زمان پخت مناسب و نبود آلودگی‌های انباری وابسته است.

لوبیا سفید باکیفیت باید دارای دانه‌های یکدست، توپر، صاف، رنگ سفید مایل به کرم روشن، پوست سالم و فاقد ترک‌خوردگی عمیق، حشره‌زدگی، کپک‌زدگی یا بوی کهنگی باشد. هرچه یکنواختی ابعادی و سلامت پوسته بیشتر باشد، رفتار هیدراتاسیون و زمان پخت محصول قابل‌پیش‌بینی‌تر خواهد بود.

مشخصات رقم، سال برداشت، منطقه کشت، درصد افت مفید و غیرمفید، و زمان تقریبی پخت باید در برگه کنترل کیفیت فروشگاه ثبت شود.

مشخصات محصول

• نوع محصول: حبوبات خشک
• نام رایج: لوبیا سفید
• نوع عرضه: فله‌ای، کیلویی
• رنگ: سفید تا سفید مایل به کرم روشن، یکنواخت
• شکل ظاهری: دانه‌های بیضوی/کلیوی کوتاه، توپر و نسبتاً هم‌سایز
• بافت خشک: سخت، متراکم، فاقد نرمی یا نم‌زدگی
• طعم پس از پخت: ملایم، کرمی، بدون تلخی یا مزه کهنگی
• بو: خنثی تا بوی طبیعی حبوبات خشک، بدون بوی ماندگی، کپک یا انبار مرطوب
• کاربرد: انواع خوراک لوبیا، آش، سوپ، غذاهای ترکیبی، کنسرو و مصارف خانگی و رستورانی
• شرایط نگهداری: محیط خشک، خنک، تاریک و دارای تهویه مناسب
• دسته‌بندی: خواربار / حبوبات