انجير استهبان فله اي

توضیح فروشگاهی

انجیر استهبان از شناخته‌شده‌ترین انجیرهای خشک ایران است که به‌دلیل شیرینی طبیعی، عطر ملایم، بافت گوشتی و ارزش غذایی بالا، در گروه خشکبار ممتاز قرار می‌گیرد. این محصول معمولاً به‌صورت خشک‌شده طبیعی روی درخت یا خشک‌سازی کنترل‌شده پس از برداشت عرضه می‌شود.

انجیر باکیفیت باید دارای رنگ طبیعی کرم تا قهوه‌ای روشن، بافت نسبتاً نرم و منعطف، پوسته سالم و مغز پر باشد. دانه‌های داخلی ریز و یکنواخت بوده و محصول نباید بوی ترشیدگی، کپک، کهنگی یا مواد شیمیایی داشته باشد. در عرضه فله‌ای، کنترل رطوبت و پایش آلودگی‌های سطحی اهمیت ویژه‌ای دارد؛ زیرا انجیر به علت قند بالا، در برابر جذب رطوبت، چسبندگی و رشد کپک حساس است.

در بازار، انجیر استهبان ممکن است با گریدهای مختلف بر اساس درشتی، میزان بازبودن دهانه، رنگ، نرمی، سلامت پوسته و درصد دانه‌های ترک‌خورده عرضه شود. برای هر بچ، گرید و درصد افت باید ثبت گردد.

مشخصات محصول

• نوع محصول: میوه خشک / خشکبار
• نام رایج: انجیر خشک استهبان
• نوع عرضه: فله‌ای، کیلویی
• فرآوری: خشک‌شده طبیعی یا کنترل‌شده، بوجاری و سورت‌شده
• رنگ ظاهری: کرم روشن تا قهوه‌ای روشن، با رنگ طبیعی و یکنواخت نسبی
• فرم: گرد تا گلابی‌شکل، دارای دهانه نیمه‌باز یا باز بسته به گرید
• بافت: نیمه‌نرم، گوشتی، منعطف و غیرچسبنده
• طعم: شیرین طبیعی، بدون ترشی، تلخی یا مزه تخمیری
• بو: طبیعی و ملایم، فاقد بوی کپک، نم یا ماندگی
• کاربرد: میان‌وعده، آجیل، تهیه دمنوش، شیرینی، کیک، انرژی‌بار و مصارف قنادی
• شرایط نگهداری: محیط خشک، خنک، تاریک و در ظرف دربسته
• دسته‌بندی: آجیل و خشکبار / میوه خشک