ايسين کالباس مرغ وقارچ فله

توضیح فروشگاهی

کالباس مرغ و قارچ فله‌ای، فرآورده‌ای است که از ترکیب خمیر گوشت مرغ (معمولاً با درصد پروتئین مشخص)، قارچ خردشده، ادویه‌های معطر و افزودنی‌های مجاز تهیه می‌شود. این محصول به‌صورت اسلایس‌شده (ورقه‌ای) در اختیار مشتری قرار می‌گیرد تا استفاده از آن برای انواع ساندویچ، پیتزا و فینگرفودها به راحت‌ترین شکل ممکن انجام شود.

کیفیت مطلوب این کالباس با بافت یکدست، برش‌خوردگی منظم، عدم وجود لکه‌های غیرطبیعی، و عطر ملایم گوشت و ادویه شناخته می‌شود. حضور تکه‌های قارچ باید به‌طور یکنواخت در سطح برش دیده شود و بافت محصول نباید بیش از حد نرم (شل) یا بسیار لاستیکی باشد.

به‌دلیل ماهیت گوشتی و حساسیت به دما، این محصول نیازمند زنجیره سرمایشی دقیق است و در عرضه فله‌ای باید در دمای یخچال (۱ تا ۴ درجه سانتی‌گراد) و دور از آلودگی متقاطع نگهداری شود.

مشخصات محصول

• نوع محصول: فرآورده گوشتی حرارت‌دیده
• ترکیبات اصلی: گوشت مرغ، قارچ، روغن، ادویه‌های مخصوص (فلفل، سیر، جوز هندی و…)
• نوع عرضه: فله‌ای (اسلایس‌شده/ورقه‌ای)
• بافت: منسجم، گوشتی، با تکه‌های مرئی قارچ
• رنگ: صورتی ملایم تا کرم روشن (متناسب با فرمولاسیون)
• بو: مطبوع، عطر گوشت و ادویه‌های ملایم
• طعم: متعادل، بدون طعم‌های ماندگی یا تندی بیش از حد
• کاربرد: ساندویچ سرد و گرم، پیتزا، پاستا، سالاد الویه و فینگرفود
• شرایط نگهداری: دمای یخچال (۱ تا ۴ درجه سانتی‌گراد)، ظرف دربسته
• دسته‌بندی: پروتئینی / کالباس و ژامبون