لواشک تافي ترش فله اي

توضیح فروشگاهی

لواشک تافی ترش فله‌ای یک فرآورده میوه‌ای یا شبه‌میوه‌ای با بافت نرم، کشسان، جویدنی و اسیدیته محسوس است که به‌صورت تکه‌ای، نواری یا برش‌خورده در فروش فله‌ای عرضه می‌شود. این محصول معمولاً از پوره یا کنسانتره میوه، شکر یا شربت گلوکز، اسیدهای خوراکی مجاز، پایدارکننده‌ها و گاهی رنگ و طعم‌دهنده مجاز تهیه می‌شود تا بافتی بین لواشک کلاسیک و آبنبات تافی‌مانند ایجاد کند.

نمونه باکیفیت این محصول باید دارای رنگ یکنواخت، سطح نسبتاً براق یا نیمه‌براق، بافت منعطف و غیرخشک، طعم ترش-شیرین متعادل و بوی خوشایند میوه‌ای باشد. چسبندگی کنترل‌شده، نبود شکرک‌زدگی شدید، نبود عرق‌کردگی سطحی، نبود آلودگی گردوغبار و عدم چسبیدن بیش از حد قطعات به هم از شاخص‌های مهم کیفیت در عرضه فله‌ای هستند.

در این گروه محصول، فرمولاسیون واقعی تولیدکننده اهمیت زیادی دارد؛ وجود پوره میوه واقعی، نوع اسید خوراکی، نسبت جامدات محلول و نوع قند مصرفی باید در برگه فنی تأمین‌کننده ثبت شود.

مشخصات محصول

• نوع محصول: فرآورده تنقلاتی میوه‌ای / نیمه‌مرطوب
• نام رایج: لواشک تافی ترش
• نوع عرضه: فله‌ای، کیلویی
• فرم ظاهری: تکه‌ای، نواری، لقمه‌ای یا برش‌خورده
• رنگ: بسته به طعم، یکنواخت و شفاف تا نیمه‌مات
• بافت: نرم، کشسان، جویدنی، غیرشکننده
• طعم: ترش-شیرین، با اسیدیته محسوس و بدون تلخی یا مزه شیمیایی نامطلوب
• بو: میوه‌ای یا طعم‌افزا محور، فاقد بوی ماندگی، تخمیر یا پلاستیکی
• وضعیت سطح: تمیز، بدون گردوغبار، بدون تعریق شدید و بدون چسبندگی غیرعادی
• کاربرد: تنقلات، پذیرایی، بسته‌بندی کیلویی یا ترکیب در پک‌های ترش‌مزه
• شرایط نگهداری: محیط خشک، خنک، دور از نور و در ظرف دربسته
• دسته‌بندی: تنقلات / لواشک و فرآورده‌های ترش