پنيرپگاه فله اي

این محصوص مخصوص حومه شهرضا می باشداین محصوص مخصوص حومه شهرضا می باشد

توضیح فروشگاهی

پنیر پگاه فله‌ای، یکی از شناخته‌شده‌ترین پنیرهای سفید سنتی ایرانی است که از شیر تازه گاو (یا ترکیب شیر گاوی و پاستوریزه) و با کشت‌های اسیدی-لاکتیکی یا آنزیمی تهیه می‌شود. این محصول بافتی لطیف، نرم و در عین حال برش‌پذیر دارد که در قالب «پگاه» یا توده عرضه می‌شود تا به‌صورت فله‌ای در اختیار مصارف خانگی، رستوران‌ها و قنادی‌ها قرار گیرد.

ویژگی مهم این محصول، طعم موجک و ترش ملایم، عطر بسیار ملایم لبنی (بی‌طرف)، و رطوبت متعادل است که آن را برای مصرف ساده، پخت‌وپز، خمیر و صبحانه ایده‌آل می‌کند. برش‌های آن باید تمیز و بدون ترک سطحی باشد.

به‌دلیل بافت نیمه‌نرم و رطوبت بالا، این محصول در عرضه فله‌ای به مدیریت رطوبت، جذب بو و آلودگی متقاطع و همچنین جلوگیری از خشک‌شدن سطح بسیار حساس است.

مشخصات محصول

• نوع محصول: لبنیات (پنیر سفید ایرانی)
• بافت: نرم، لطیف و خامه‌ای؛ بدون سفت‌شدگی و ترک سطحی
• نوع عرضه: فله‌ای / توپک (توده‌ای)
• رنگ: سفید براق و یکنواخت (بدون لکه سطحی)
• طعم: متعادل، ملایم، کمی ترش
• بو: طبیعی لبنی، خیلی ملایم (فاقد بوی تغییر یافته)
• کاربرد: صبحانه، پنیر خوری، پخت، قنادی و رستوران
• شرایط نگهداری: دمای یخچال (۱ تا ۴ درجه سانتی‌گراد)، داخل آب‌نمک، ظرف دربسته
• دسته‌بندی: لبنیات / پنیر سفید ایرانی