کشمش سبز اعلا

توضیح فروشگاهی

کشمش سبز اعلا یکی از محبوب‌ترین اقلام آجیلی و تنقلات سنتی است که معمولاً از ارقام انگور بی‌دانه، کشیده و گوشتی (مانند پیکامی کاشمر) و با فرآیند سایه‌خشک یا روش‌های بهداشتی کنترل‌شده فرآوری می‌شود. این محصول دارای بافتی نرم، گوشتی، انعطاف‌پذیر و طعمی شیرین و ملایم است و به‌دلیل قندهای طبیعی، فیبر، پتاسیم و آهن، ارزش غذایی بالایی دارد.

نمونه باکیفیت و «اعلا» باید دارای دانه‌های کشیده، یکدست، پوسته سالم و چروکیده بدون ترک‌خوردگی عمیق، رنگ سبز طبیعی تا کهربایی روشن، و فاقد دم یا ذرات چوب اضافی باشد. عاری بودن از شکرک‌زدگی سطحی، دانه‌های له‌شده، بوی ترشیدگی و کهنگی، یا شن‌ریزه از فاکتورهای اصلی درجه کیفی ممتاز است.

در نگهداری فله‌ای، این محصول باید از رطوبت بالا (عامل چسبندگی و کپک) و هوای بسیار گرم و خشک (عامل سفت شدن دانه‌ها و تیرگی رنگ) محافظت شود تا ماندگاری و شفافیت دانه‌ها حفظ گردد.

مشخصات محصول

• نوع محصول: خشکبار / میوه خشک
• رقم پایه: انگور بی‌دانه کشیده (عمدتاً پیکامی کاشمر)
• نوع عرضه: فله‌ای، کیلویی
• درجه کیفی: اعلا (دستچین، دانه‌بندی درشت و یکنواخت)
• رنگ: سبز روشن تا یشمی/کهربایی ملایم، بدون سوختگی یا تیرگی بیش از حد
• بافت: نرم، گوشتی و جویدنی (بدون خشکی یا لهیدگی)
• طعم و بو: شیرین، طبیعی، بدون بوی گوگرد تند، ترشیدگی یا دود
• کاربرد: آجیل و خشکبار، میان‌وعده سالم، کیک و شیرینی‌پزی، همراه با چای
• شرایط نگهداری: محیط خنک (ترجیحاً زیر ۱۵ درجه سانتی‌گراد)، خشک، دور از تابش نور خورشید و در ظرف دربسته
• دسته‌بندی: آجیل و خشکبار / کشمش و مویز