پنيرميامي فله اي

توضیح فروشگاهی

پنیر میامی که در بازار با عنوان تاپینگ پیتزا یا پنیر فرآوری‌شده شناخته می‌شود، محصولی تخصصی برای صنایع غذایی و فست‌فود است. این پنیر با فرمولاسیون خاص خود، پس از پخت، بافتی یکدست و کشسانی (Stretchability) مطلوب ایجاد می‌کند که آن را برای انواع پیتزا، ساندویچ‌های گرم، لازانیا و گراتن ایده‌آل می‌سازد.

برخلاف پنیرهای طبیعی که ممکن است در برابر حرارت رفتارهای متغیری داشته باشند، پنیر میامی مقاومت حرارتی پایداری دارد و پس از ذوب شدن، روغن پس نمی‌دهد و طعم شور و ملایمی را به غذا می‌بخشد. کیفیت این محصول در عرضه فله‌ای وابسته به حفظ زنجیره سرمایی (Cold Chain) از انبار تا مقصد است.

در عرضه فله‌ای، این محصول به دلیل درصد چربی و پروتئین بهینه‌سازی شده، باید در دمای انجماد نگهداری شود تا ساختار مولکولی آن برای ذوب شدن بهتر حفظ گردد.

مشخصات محصول

• نوع محصول: پنیر فرآوری‌شده (تاپینگ پیتزا)
• نوع عرضه: فله‌ای (مناسب برای رستوران و مصارف صنعتی)
• بافت: نیمه‌سخت، منسجم و یکدست
• ویژگی عملکردی: قدرت ذوب بالا، کشسانی مناسب و پایداری در حرارت
• طعم: شور ملایم و خنثی (مناسب برای ترکیب با سایر طعم‌ها)
• شرایط نگهداری: فریزر (دمای ۱۸- درجه سانتی‌گراد)
• کاربرد: پیتزا، فست‌فود، ساندویچ‌های گرم، پیش‌غذاهای پنیری
• دسته‌بندی: لبنیات و پنیرهای صنعتی