ماش فله

توضیح فروشگاهی

ماش یکی از کوچک‌ترین و در عین حال مغذی‌ترین انواع حبوبات است که به دلیل سرعت پخت بالا (زودپزی) و قابلیت هضم مناسب، در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد (از جمله در تهیه آش ماش، ماش‌پلوی اصیل و انواع سوپ).

یک نمونه ماش باکیفیت و ممتاز باید دارای دانه‌بندی کاملاً یکنواخت (سایز ریز و مشابه)، رنگ سبز شفاف و یکدست، پوسته سالم و بدون ترک‌خوردگی، و عاری از هرگونه ناخالصی (سنگ‌ریزه، کلوخ یا بقایای گیاهی) باشد. تازگی ماش را می‌توان از قابلیت جوانه‌زنی آن متوجه شد؛ ماش کهنه دیرپز شده و پس از پخت بافت نرم و یکدستی نخواهد داشت.

در عرضه فله‌ای، این محصول به شدت به رطوبت محیطی حساس است. نوسانات رطوبتی در انبار می‌تواند باعث افت کیفیت دانه‌ها و تغییر رنگ آن‌ها به سمت تیرگی شود، بنابراین حفظ استانداردهای انبارداری خشک برای این محصول ضروری است.

مشخصات محصول

• نوع محصول: حبوبات (دانه سبز)
• نوع عرضه: فله‌ای، کیلویی
• درجه کیفی: ممتاز (سورت‌شده و یکدست)
• شکل ظاهری: بیضی‌شکل کوچک، رنگ سبز زیتونی
• ویژگی عملکردی: زودپز، بافت نرم پس از پخت، هضم آسان
• شرایط نگهداری: محیط خشک، خنک و دارای تهویه مناسب (ظرف دربسته)
• کاربرد: طبخ آش ماش، ماش‌پلو، سوپ‌ها و استفاده به‌صورت جوانه
• دسته‌بندی: حبوبات