زرشک فله

توضیح فروشگاهی

زرشک پفکی مرغوب‌ترین نوع زرشک در بازار است که طی فرآیندی کاملاً طبیعی و در سایه خشک می‌شود تا رنگ قرمز روشن و گوشتی بودن خود را حفظ کند. این محصول به دلیل کیفیت بالا و ظاهر پُر، برای تزئین غذاهای مجلسی (مانند زرشک‌پلو)، تهیه شربت و دسرها بسیار پرطرفدار است.

زرشک ممتاز باید کاملاً خشک (اما نه شکننده و خرد)، یکدست قرمز (بدون تغییر رنگ به سیاهی که نشانه کهنگی است)، و عاری از هرگونه دم، چوب، سنگ‌ریزه یا آلودگی‌های احتمالی باشد. زرشک تازه و باکیفیت هنگام پخت در روغن داغ، رنگ شفاف و درخشانی به غذا می‌دهد و به‌خوبی طعم ترش و ملس خود را آزاد می‌کند.

در عرضه فله‌ای، کنترل دمای انبار بسیار حیاتی است؛ زرشک در دمای محیط به‌سرعت تغییر رنگ می‌دهد و ارزش ظاهری خود را از دست می‌دهد؛ بنابراین نگهداری در محیط‌های خنک یا سردخانه‌ای برای حفظ کیفیت الزامی است.

مشخصات محصول

• نوع محصول: خشکبار و چاشنی
• نوع عرضه: فله‌ای، کیلویی
• درجه کیفی: ممتاز (نوع پفکی، پاک‌شده و یکدست)
• شکل ظاهری: کشیده و پُر، رنگ قرمز روشن شفاف
• ویژگی طعم: ترش و ملس، بدون تلخی
• شرایط نگهداری: محیط خنک، خشک و تاریک (ترجیحاً در ظروف دربسته)
• کاربرد: تزئین انواع پلو (زرشک‌پلو)، خوراک‌ها، دسر، شربت و تزئینات قنادی
• دسته‌بندی: خشکبار و چاشنی‌ها